Cholesterol: হাতের কাছের এই খাবারগুলি রক্ত থেকে শুষে নেয় কোলেস্টেরল!

[Rasel Ali]

Foods for Cholesterol Control: কোলেস্টেরল বাড়ার ক্ষেত্রে খাবারের ভুলভ্রান্তি একটা বড় কারণ। এবার দেখা গিয়েছে যে খাবার (Diet) যেমন লিপিড বাড়াতে পারে, ঠিক তেমন কমাতেও পারে। ওটস থেকে শুরু করে আমন্ডের মাধ্যমে কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ করা সম্ভব, জানাচ্ছেন চিকিৎসক।


কোলেস্টেরল এক ঘাতক রোগ। তবে মানুষের মধ্যে এখনও এই অসুখ নিয়ে সচেতনতা কম। তাই দিনদিন এই সমস্যায় আক্রান্ত মানুষের সংখ্যা বেড়েই চলেছে।

বিশেষজ্ঞরা বলেন, কোলেস্টেরল হল রক্তে থাকা মোমজাতীয় একটি পদার্থ। এই পদার্থ শরীরের বিভিন্ন রক্তবাহী নালীতে জমা হয়। এবার যেখানে কোলেস্টেরল জমা হয় সেখানে রক্ত ঠিকমতো চলাচল করতে পারে না। এই রক্তচলাচলে বাঁধা হৃৎপিণ্ডে হলে হার্ট অ্যাটাক (Heart Attack)। মাথায় হলে স্ট্রোক (Stroke) হতে পারে। এছাড়াও শরীরের অন্যান্য অঙ্গে জমতে পারে কোলেস্টেরল।

এখানে প্রথমেই বলে রাখি যে, কোলেস্টেরল (Cholesterol) কিন্তু দুটি ভাগে বিভক্ত। প্রাথমিকভাবে আসে LDL. এই কোলেস্টেরল খুবই খারাপ। অপরদিকে রয়েছে ভালো কোলেস্টেরল বা HDL. এটা শরীরে বেশি থাকলে বিভিন্ন রোগের আশঙ্কা কমে।

এই প্রসঙ্গে কলকাতার আমরি হাসপাতালের বিশিষ্ট মেডিসিন বিশেষজ্ঞ ডা: রুদ্রজিৎ পাল বলেন, হ্যাঁ এই সমস্যা এখন বেড়েছে। এক্ষেত্রে খুব কম বয়সেও এই সমস্যা হচ্ছে। এই রোগের ক্ষেত্রে ৫০ শতাংশ ক্ষেত্রে জিনের ভূমিকা রয়েছে। আর বাকি ৫০ শতাংশ ক্ষেত্রে রয়েছে খাবারের ভূমিকা। তাই এই নিয়ে সতর্ক হয়ে যেতে হবে।

কিছু খাদ্য কোলেস্টেরল কমাতে পারে (Foods for Cholesterol Control), আসুন সেই সম্পর্কে জানা যাক-

ওটস
ডা: পালের কথায়, ওটস (Oats) খুব ভালো একটি খাদ্য। এই খাবারে রয়েছে অনেকটা পরিমাণে সলিউবল ফাইবার। এই ফাইবার অন্ত্রে কোলেস্টেরলকে বেঁধে দিতে পারে। ফলে কোলেস্টেরল শরীরে প্রবেশ করতে পারে না। তাই এই খাবারটি রোজ পাতে রাখা যেতে পারে। অনেক উপকার মিলবে।

মাছ
দেখা গিয়েছে যে মাছের (Fish) মধ্যে রয়েছে ভালো পরিমাণে ওমেগা থ্রি। এবার এই ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড কিন্তু কমাতে পারে খারাপ কোলেস্টেরল। এই কারণে মাছ খান। তবে বড় মাছ খেলে তেমন লাভ নেই। বরং খেতে হবে ছোট সাইজের মাছ। তবেই উপকার মিলবে।

সোয়াবিন
ডা: পালের কথায়, সোয়াবিনের (Soybean) থেকে ভালো খাবার খুব কম রয়েছে। এই খাবারটি কম দামে পুষ্টিকর। এক্ষেত্রে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন রয়েছে সোয়াবিনে। তবে প্রোটিন ছাড়াও এই খাবারে কিছু উপকারী উপাদান রয়েছে। এই উপাদানগুলির নাম অ্যালকালয়েডস। এটা কমিয়ে দিতে পারে কোলেস্টেরল। তাই সোয়াবিন খান।

​বিভিন্ন ফল
ফল হল সেরা খাবার। যে কোনও ফলে (Fruits) রয়েছে অনেকটা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও ফাইবার। এই দুই একত্রে মিলে শরীরে কমিয়ে দিতে পারে খারাপ কোলেস্টেরল। এক্ষেত্রে সব ফলই খাওয়া যেতে পারে। দিনে একটি ফল খেলে ভালো হয়। তবে এক্ষেত্রে কমলালেবু ও অ্যাভোগাডো ফল দুটি খুব উপকারী। এই দুটি ফল কোলেস্টেরল কমাতে বিশেষ উপযোগী।

বাদাম
সব বাদাম (Nuts) খেলে কিন্তু উপকার মিলবে না। এক্ষেত্রে খেতে হবে আমন্ড, ওয়ালনাট। এই বাদামের মধ্যে রয়েছে এমন কিছু উপকারী উপাদান রয়েছে যা আপনার শরীর থেকে কোলেস্টেরল বের করে দিতে পারে। তাই চিন্তার কারণ নেই। তবে বাদাম বেশি পরিমাণে খাবেন না। বেশি খেলে হজম হয় না।

বিদ্র: প্রতিবেদনটি সচেতনতার উদ্দেশ্যে লেখা হয়েছে। কোনও সিদ্ধান্ত নেওয়ার আগে চিকিৎসকের পরামর্শ নিন।

Source:eisamay