প্রথমত, রসুনের উপাদানগুলি বোঝা গুরুত্বপূর্ণ যা এটিকে এত উপকারী করে তোলে। রসুনে অ্যালিসিন সহ সালফার যৌগ রয়েছে, যা এর স্বতন্ত্র গন্ধ এবং স্বাদের জন্য দায়ী। এই যৌগগুলি অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি, অ্যান্টি-ক্যান্সার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাবগুলির সাথে যুক্ত করা হয়েছে।
এখন, হাতে থাকা প্রশ্নের উত্তর দেওয়া যাক - একজন ব্যক্তির প্রতিদিন কতটি রসুন খাওয়া উচিত? সাধারণ সুপারিশ হল প্রতিদিন 2-3 লবঙ্গ রসুন খাওয়া। যাইহোক, আপনার স্বাস্থ্য লক্ষ্য এবং অবস্থার উপর নির্ভর করে পরিমাণ পরিবর্তিত হতে পারে।
সামগ্রিক স্বাস্থ্য রক্ষণাবেক্ষণ এবং রোগ প্রতিরোধের জন্য, প্রতিদিন 2-3টি লবঙ্গ যথেষ্ট। কিন্তু আপনি যদি বিশেষভাবে নির্দিষ্ট স্বাস্থ্য শর্তগুলি লক্ষ্য করতে চান, তাহলে আপনাকে খাওয়ার পরিমাণ বাড়াতে হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, জার্নাল অফ নিউট্রিশনে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে 3 মাস ধরে প্রতিদিন 4 টি রসুন খাওয়া উচ্চ রক্তচাপযুক্ত ব্যক্তিদের রক্তচাপ কমিয়ে দেয়।
উপরন্তু, আপনি যদি আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে চান, তাহলে আপনি প্রতিদিন 3টির বেশি রসুন খেলে উপকার পেতে পারেন। রসুন নির্দিষ্ট ইমিউন কোষকে উদ্দীপিত করে এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এনজাইমের উৎপাদন বাড়িয়ে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে দেখানো হয়েছে।
কিন্তু আপনি কি খুব বেশি রসুন খেতে পারেন? হ্যাঁ, অত্যধিক পরিমাণে রসুন খাওয়ার ফলে নিঃশ্বাসে দুর্গন্ধ, শরীরের গন্ধ এবং পেট খারাপের মতো বিরূপ প্রভাব হতে পারে। এটি রসুনে উচ্চ মাত্রার সালফার যৌগগুলির কারণে, যা ত্বক এবং শ্বাসের মাধ্যমে নির্গত হয়। উপরন্তু, রসুন কিছু নির্দিষ্ট ওষুধের সাথে যোগাযোগ করতে পারে, তাই আপনি যদি কোনো নির্ধারিত ওষুধ গ্রহণ করেন তবে আপনার স্বাস্থ্যসেবা প্রদানকারীর সাথে পরামর্শ করা গুরুত্বপূর্ণ।
এখন, আপনি ভাবছেন কাঁচা রসুন খাওয়া রান্না করা রসুনের চেয়ে বেশি উপকারী কিনা। উত্তর হল- উভয়েরই নিজস্ব সুবিধা রয়েছে। কাঁচা রসুনে বেশি পরিমাণে অ্যালিসিন থাকে, কারণ এটি রান্নার সময় নষ্ট হয়ে যায়। যাইহোক, রসুন রান্না করলে এটির অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপ বৃদ্ধি পায়, যা কিছু ক্ষেত্রে এটিকে আরও উপকারী করে তোলে।
সংক্ষেপে, প্রতিদিন 2-3 লবঙ্গ রসুন সামগ্রিক স্বাস্থ্য রক্ষণাবেক্ষণের জন্য একটি নিরাপদ এবং কার্যকর পরিমাণ। যাইহোক, আপনার স্বাস্থ্য লক্ষ্য এবং অবস্থার উপর নির্ভর করে, আপনাকে খাওয়ার সামঞ্জস্য করতে হতে পারে। শুধু মনে রাখবেন, সংযম হল মূল, এবং আপনার খাদ্যে কোনো উল্লেখযোগ্য পরিবর্তন করার আগে আপনার স্বাস্থ্যসেবা প্রদানকারীর সাথে পরামর্শ করা সর্বদা ভাল।
আপনার প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় রসুনকে অন্তর্ভুক্ত করা রক্তচাপ হ্রাস, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি এবং প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করার মতো অসংখ্য স্বাস্থ্য উপকারিতা আনতে পারে। তাই পরের বার যখন আপনি রান্না করছেন, স্বাদ এবং স্বাস্থ্যের সেই অতিরিক্ত মাত্রার জন্য রসুনের কয়েকটি লবঙ্গ যোগ করতে দ্বিধা করবেন না। হিপোক্রেটিসের বিখ্যাত উক্তি যেমন বলে, "খাবারই তোমার ওষুধ হোক আর ওষুধই তোমার খাবার হোক।"
www.quora.com
