এই যে! আমি এখানে সবজি সম্পর্কে কথা বলতে এসেছি যেগুলির সামগ্রিক পুষ্টিগুণ সর্বাধিক। এখন, আপনি ভাবছেন কেন আপনি অপরিচিত সবজির যত্ন নেবেন যখন আপনি সহজেই মুদি দোকানে গাজর বা ব্রকলির একটি ব্যাগ নিতে পারেন। ওয়েল, আমার বন্ধু, উত্তর সহজ - বৈচিত্র্য জীবনের মশলা! এবং এই ক্ষেত্রে, এটি একটি স্বাস্থ্যকর এবং আরও পুষ্টিকর খাদ্যের চাবিকাঠি।
সুতরাং, আর কোনো ঝামেলা ছাড়াই, আসুন অপরিচিত সবজির জগতে ঝাঁপিয়ে পড়ি এবং আবিষ্কার করি কোনটি প্রকৃত পুষ্টির পাওয়ার হাউস।
জেরুজালেম আর্টিকোক আমাদের তালিকায় প্রথমে রয়েছে জেরুজালেম আর্টিকোক। এর নাম থাকা সত্ত্বেও, এই সবজিটি আসলে আর্টিকোকের সাথে সম্পর্কিত নয়। এটি আসলে এক ধরনের সূর্যমুখী, এবং এর মূল আমরা যা খাই। জেরুজালেম আর্টিকোক ফাইবার, পটাসিয়াম এবং আয়রনের একটি দুর্দান্ত উত্স। তারা ইনুলিন সমৃদ্ধ, এক ধরনের প্রিবায়োটিক ফাইবার যা হজমের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে এবং অনাক্রম্যতা বাড়াতে সাহায্য করতে পারে।
কোহলরবি পরবর্তী কোহলরাবি। এই অদ্ভুত-সুদর্শন সবজিটি বাঁধাকপি পরিবারের অংশ এবং এর স্বাদ এবং গঠন ব্রকলির কাণ্ডের মতো। কোহলরাবি ভিটামিন সি, পটাসিয়াম এবং ফাইবারের একটি দুর্দান্ত উত্স। এটিতে গ্লুকোসিনোলেটস, যৌগও রয়েছে যা নির্দিষ্ট ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাসের সাথে যুক্ত।
জিকামা জিকামা একটি মূল সবজি যা মেক্সিকান রান্নায় জনপ্রিয়। এটিতে একটি মিষ্টি, কুঁচকে যাওয়া মাংস রয়েছে যা সালাদ বা স্লতে টেক্সচার যোগ করার জন্য উপযুক্ত। জিকামা ভিটামিন সি এবং ফাইবারে বেশি এবং এটি পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং আয়রনের একটি ভাল উত্স।
লোটাস রুট লোটাস রুট এশিয়ান রন্ধনপ্রণালীর একটি প্রধান উপাদান এবং এটি পশ্চিমা দেশগুলিতেও জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। এটি এমন এক ধরনের কন্দ যা আলুর মতো টেক্সচারের মতো কিন্তু কিছুটা মিষ্টি, বাদামের স্বাদের। পদ্মমূল ফাইবার, ভিটামিন সি এবং পটাসিয়ামের একটি ভাল উৎস। এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ, যা কোষের ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে এবং প্রদাহ কমাতে সাহায্য করতে পারে।
মালাঙ্গা মালাঙ্গা একটি মূল সবজি যা সাধারণত ক্যারিবিয়ান এবং ল্যাটিন আমেরিকান খাবারে ব্যবহৃত হয়। এটি একটি স্টার্চি, সামান্য মিষ্টি গন্ধ এবং একটি আলুর মত একটি টেক্সচার আছে। মালঙ্গা ফাইবার, ভিটামিন সি এবং পটাসিয়ামের একটি ভালো উৎস। এটি ভিটামিন বি 6 সমৃদ্ধ, যা মস্তিষ্কের কার্যকারিতা এবং ইমিউন স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
রোমানেস্কো শেষ কিন্তু অন্তত নয়, আমাদের রোমানেস্কো আছে। এই অত্যাশ্চর্য সবজিটি ব্রকলি পরিবারের অংশ এবং এর জটিল, ফ্র্যাক্টাল-সদৃশ চেহারা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। রোমানেস্কো ভিটামিন সি, ভিটামিন কে এবং ফাইবারের একটি ভাল উৎস। এটিতে সালফোরাফেনও রয়েছে, একটি যৌগ যা ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস এবং হৃদরোগের উন্নতির সাথে যুক্ত।
এখন, আপনি হয়তো ভাবছেন, "ঠিক আছে, এই সবজিগুলো দারুণ শোনাচ্ছে, কিন্তু আমি কিভাবে রান্না করব?" চিন্তা করবেন না, আমি আপনাকে কভার করেছি। এই পুষ্টির পাওয়ার হাউসগুলির প্রতিটি কীভাবে প্রস্তুত করা যায় তার জন্য এখানে কিছু ধারণা রয়েছে:
জেরুজালেম আর্টিকোকস: এগুলিকে ওভেনে সামান্য জলপাই তেল এবং লবণ দিয়ে ভাজুন, বা একটি ক্রিমি স্যুপে পিউরি করুন।
কোহলরাবি: এটিকে পাতলা করে কেটে সালাদ বা স্লাতে যোগ করুন, অথবা একটি সুস্বাদু সাইড ডিশের জন্য অন্যান্য সবজির সাথে ভাজুন।
জিকামা: এটিকে লাঠিতে কেটে আপনার পছন্দের ডিপ দিয়ে পরিবেশন করুন, অথবা কিছু অতিরিক্ত ক্রাঞ্চের জন্য এটি একটি নাড়া-ভাজাতে যোগ করুন।
লোটাস রুট: এটি পাতলা করে স্লাইস করুন এবং অন্যান্য শাকসবজি এবং আপনার প্রিয় প্রোটিনের সাথে ভাজুন, বা খাস্তা চিপসে বেক করুন।
মালাঙ্গা: নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন এবং মাখন দিয়ে ম্যাশ করুন
আপনি যদি এই উত্তরটি সহায়ক এবং তথ্যপূর্ণ বলে মনে করেন তবে দয়া করে এটি একটি আপভোট দিন! আপনার সমর্থন অন্যদের এই তথ্য আবিষ্কার করতে এবং তাদের খাদ্যতালিকায় অপরিচিত শাকসবজি অন্তর্ভুক্ত করার সুবিধা সম্পর্কে আরও জানতে সাহায্য করবে।
এবং আপনি যদি স্বাস্থ্য এবং পুষ্টির সমস্ত বিষয়ে আপডেট থাকতে চান তবে এই জাতীয় আরও সামগ্রীর জন্য আমাকে অনুসরণ করতে ভুলবেন না। আমি সবসময় আপনার প্রশ্নের উত্তর দিতে এবং একটি স্বাস্থ্যকর জীবন যাপনের জন্য সহায়ক টিপস প্রদান করতে এখানে আছি। পড়ার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ!
www.quora.com
