চিনি কেন ক্ষতিকর কিন্তু আখের রস নয়?

[Rasel Ali (IT)]

আখের রস এবং প্রক্রিয়াজাত চিনি স্বতন্ত্র পুষ্টির প্রোফাইল সহ দুটি ভিন্ন জিনিস এবং আমাদের দেহ তাদের প্রক্রিয়া করার উপায়ও আলাদা। এখানে কিছু কারণ রয়েছে কেন চিনি ক্ষতিকর কিন্তু আখের রস নাও হতে পারে:



প্রক্রিয়াকরণ: চিনিকে সাধারণত প্রচুর পরিমাণে প্রক্রিয়াজাত করা হয়, এর প্রাকৃতিক পুষ্টি এবং ফাইবার ছিনিয়ে নেওয়া হয় এবং প্রায়শই অন্যান্য রাসায়নিকের সাথে মিশ্রিত করা হয়, যেমন উচ্চ ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপ। অন্যদিকে, আখের রস চিনির একটি প্রাকৃতিক উৎস এবং এতে ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে।
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স: চিনির একটি উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে, যার মানে এটি রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বাড়ায়। এটি ইনসুলিন প্রতিরোধ, ওজন বৃদ্ধি এবং অন্যান্য স্বাস্থ্য সমস্যাগুলির কারণ হতে পারে। অন্যদিকে, আখের রসের গ্লাইসেমিক সূচক কম থাকে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধির সম্ভাবনা কম থাকে।
ফাইবার সামগ্রী: চিনিতে ফাইবার নেই, যা স্বাস্থ্যকর হজম বজায় রাখতে এবং রক্তে শর্করার বৃদ্ধি প্রতিরোধের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। অন্যদিকে, আখের রস ফাইবারের একটি ভালো উৎস, যা রক্তে চিনির শোষণকে ধীরগতিতে সাহায্য করে।
পুষ্টির প্রোফাইল: আখের রস হল আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন বি6 এবং সি সহ ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি সমৃদ্ধ উত্স। এই পুষ্টিগুলি একটি সুস্থ ইমিউন সিস্টেম, শক্তিশালী হাড় এবং স্বাস্থ্যকর লোহিত রক্তকণিকাকে সহায়তা করে।
সংক্ষেপে, চিনি এবং আখের রস উভয়েই চিনি থাকে, আখের রস একটি প্রাকৃতিক উত্স যা কম প্রক্রিয়াজাত এবং বেশি পুষ্টিকর, কম গ্লাইসেমিক সূচক এবং উচ্চ ফাইবার সামগ্রী সহ। যাইহোক, এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে কোনো ধরনের চিনি বেশি পরিমাণে খাওয়ার ফলে এখনও নেতিবাচক স্বাস্থ্যের পরিণতি হতে পারে এবং পরিমিত হওয়াটাই গুরুত্বপূর্ণ।

Collected From Multiple Source