ছোলা কি?
ছোলা হল এক ধরনের লেজুম, fabaceae পরিবারের অন্তর্গত। এগুলিকে বেঙ্গল গ্রাম, গার্বানজো বীজ বা মিশরীয় মটরও বলা হয়। এগুলি ভারতীয় এবং মধ্যপ্রাচ্যে ব্যাপকভাবে চাষ করা হয়, 64 % চাষ কেবল আমাদের দেশ থেকে আসে। ছোলা অনেক খাবার যেমন স্যুপ, কাবাব, সালাদ এবং তরকারিগুলির একটি মূল উপাদান।
ছোলা প্রকার:
ছোলা দুটি মৌলিক জাত-কাবুলি ছানা নামে বড়, হলুদ রঙের বীজ এবং স্থানীয়ভাবে দেশি ছোলা নামে পরিচিত বহু রঙের, ছোট ছোলা। এইগুলি গা সবুজ থেকে বাদামী এবং এমনকি কালো রঙের বীজের মধ্যে রয়েছে। তাদের প্রত্যেকের একটি স্বাদ এবং পুষ্টির প্রোফাইল রয়েছে।
ছোলার উপকারিতা
1. উন্নত হজমে উন্নতি করে:
ছোলা আপনার পাচনতন্ত্রের ভাল যত্ন নিতে পারে। যদি আপনি এগুলি নিয়মিত পান, আপনার কখনই পেটের সংক্রমণ হবে না। এই ভেজি আপনার পাচনতন্ত্রের সমস্ত ব্যাকটেরিয়া এবং জীবাণুর বিরুদ্ধে লড়াই করবে এবং সিস্টেমটিকে সম্পূর্ণরূপে পরিষ্কার করবে। আপনি আপনার হজম প্রক্রিয়ার উন্নতি ঘটাবেন এবং সুস্থ ও ফিট জীবনযাপন করবেন। ছোলা আপনাকে যে সুবিধাগুলি প্রদান করতে পারে তার কারণে আপনি কখনই মলত্যাগ সম্পর্কিত কোনও সমস্যার মুখোমুখি হবেন না। তাই সুস্বাস্থ্য চাইলে কিছু ছোলা কিনুন,
2. ত্বক সুস্থ করে তোলে:
আপনি যদি প্রতিদিন এটি ব্যবহার করেন তবে ছোলা আপনাকে ভালো ত্বক দেবে। আপনাকে যা করতে হবে তা হল কিছু ছোলা সেদ্ধ এবং একটি নতুন পেস্ট তৈরি করুন। পেস্টটি নিন এবং পুরো মুখে এবং ঘাড়ে লাগান। এই পেস্টটি ভালোভাবে ঘষে নিন এবং আপনি দূষণের কারণে আপনার ত্বকে জমে থাকা সমস্ত মৃত কোষ এবং ময়লা অপসারণ করতে সক্ষম হবেন। যাইহোক, খুব শক্তভাবে ঘষবেন না বা সমস্ত অপরিহার্য তেল ছিঁড়ে ফেলা হবে। তাই আপনি যদি ভালো এবং সুস্থ ত্বক চান, সপ্তাহে দুবার ছোলা স্ক্রাব ব্যবহার করুন।
3. ওজন কমাতে সাহায্য:
ওজন কমানোর জন্য ছোলার উপকারিতা অবিশ্বাস্য। পুষ্টির মাত্রায় আপস না করে ওজন কমানোর এরা একটি দুর্দান্ত উপায়। এই গ্রামগুলি শক্তির একটি দুর্দান্ত উত্স এবং এমন কিছু যা আপনি নিরামিষাশী বা নিরামিষভোজী খাদ্য অনুসরণ করছেন কিনা তা নির্বিশেষে ব্যবহার করতে পারেন। এগুলি একটি সালাদে যোগ করা যেতে পারে বা এমনকি একটি সুন্দর এবং ভোজ্য তরকারীতেও ব্যবহার করা যেতে পারে। যেহেতু তারা মটরশুটি এবং গরুর মটরের তুলনায় ক্যালোরি কম, তাই আপনার অবশ্যই এটি কিছু পাউন্ড কমানোর জন্য ব্যবহার করা উচিত।
4. বয়স বৃদ্ধির লক্ষণগুলির সাথে লড়াই করে:
তিরিশের দশকে মহিলাদের মুখোমুখি হওয়া কিছু সাধারণ সমস্যা হল বার্ধক্য। সূক্ষ্ম রেখা, বলিরেখা, কালো দাগ এবং নিস্তেজতা বার্ধক্যজনিত কিছু লক্ষণ। এই সমস্যার সাথে লড়াই করার এবং সারা বছর আপনার ত্বককে তারুণ্যময় ও উজ্জ্বল রাখার একটি দুর্দান্ত উপায় হল কিছু ছোলা ব্যবহার করা। এটি বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেবে, আপনার ত্বককে শক্ত করবে এবং আপনার ত্বককে একটি প্রাকৃতিক এবং স্বাস্থ্যকর আভা দেবে।
5. চুল পড়ার ঝুঁকি কমায়:
আপনার চুল আপনার শরীরের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ এবং আপনাকে প্রতিদিন এর যত্ন নিতে হবে। আপনি স্পষ্টতই চাইবেন না যে এটি পড়ে বা ভেঙে যায়? সুতরাং, এই ধরনের সাধারণ চুলের সমস্যা রোধ করার জন্য, আমরা আপনাকে ছোলা ব্যবহার করার পরামর্শ দেব যা সুস্বাস্থ্যে পূর্ণ। তারা চুলের সাধারণ সমস্যাগুলির সাথে লড়াই করবে এবং আপনার চুলকে যে কোনও ধরণের ক্ষতি থেকে রক্ষা করবে। শুধু তাই নয়, আপনার চুলের বৃদ্ধি হবে এবং আপনি সব সময় সুন্দর থাকবেন। সুতরাং, আপনার চুলকে এমন চেহারা দিতে যাতে আপনি সর্বদা গোপনে চান, আপনি অবশ্যই কিছু ছোলা ব্যবহার করতে পারেন।
6. আপনার হাড়কে শক্তিশালী করে:
ছোলা খাওয়ার একটি কম পরিচিত সুবিধা হল এর হাড় শক্তিশালী করার বৈশিষ্ট্য। এগুলি হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য সেরা। যেহেতু এটি ভিটামিন কে -তে পূর্ণ, তাই আপনি হাড় এবং শরীরের সুস্বাস্থ্যের আশা করতে পারেন। আপনি নিজেকে বিভিন্ন কার্ডিওভাসকুলার রোগ থেকে রক্ষা করবেন এবং এর থেকে বেশ কয়েকটি উপকারী বৈশিষ্ট্যও পাবেন।
7. আপনার দৃষ্টি উন্নত করে:
আপনার সামগ্রিক দৃষ্টিভঙ্গি উন্নত করার জন্য, আমরা আপনাকে দৈনিক ভিত্তিতে মটর ব্যবহার করার পরামর্শ দেব। আপনি অবাক হবেন যে এই দুর্দান্ত সবজিটি কীভাবে আপনার চোখকে প্রভাবিত করতে পারে। ছোলা ভিটামিন এ পূর্ণ যা আপনার শ্লেষ্মা ঝিল্লি, আপনার দৃষ্টিশক্তি এবং ত্বকের স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য একটি অপরিহার্য উপাদান। এটি আপনার শরীরের জন্য সেরা সুবিধাগুলির মধ্যে একটি।
8. আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে:
আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য ছোলা উপকারিতা অসংখ্য। ছোলাতে রয়েছে উচ্চ মাত্রার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা আপনার শরীরের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। তারা আপনাকে বিপজ্জনক রোগ থেকে মাইল দূরে রাখে এবং আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। যেহেতু এটি পুষ্টিতে এত পরিপূর্ণ, আপনি সহজেই আপনার পুরো ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করার আশা করতে পারেন। আপনি বড় রোগ থেকে মুক্ত থাকবেন এবং ক্যান্সারের মতো গুরুতর অবস্থার মুখোমুখি হবেন না।
9. গর্ভবতী মহিলাদের জন্য সুপার ফুড:
গর্ভাবস্থায় ছোলা খাওয়ার স্বাস্থ্য উপকারিতা আমাদের পূর্বপুরুষরা দীর্ঘদিন ধরে স্বীকৃত। ছোলা আপনার সন্তানের স্বাস্থ্যের উন্নতি করবে এবং আপনাকে কখনই কোন ধরনের ত্রুটি নিয়ে চিন্তিত হতে হবে না কারণ এই বিপজ্জনক অবস্থাগুলি কখনই আপনার শিশুকে স্পর্শ করবে না। জন্মের সময় আপনার শিশু সুস্থ ও সুন্দর হবে। এটিও একটি বড় কারণ যে কারণে বেশ কয়েকজন ডাক্তার এবং বিশেষজ্ঞ গর্ভবতী মহিলাদের ছোলা সহ প্রচুর শাকসবজি খাওয়ার পরামর্শ দিয়েছেন।
10 হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো:
ছোলাতে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার, পটাশিয়াম এবং অন্যান্য মূল খনিজ পদার্থ থাকে যা আপনার হৃদয়ের জন্য প্রচুর উপকারী। এই বীজগুলি শরীরে কোলেস্টেরলের মাত্রা কম করতে পরিচিত, যার ফলে বিপজ্জনক কার্ডিওভাসকুলার রোগে সহায়তা করে। ছোলা বীজ স্থূলতার সম্ভাবনাও হ্রাস করে, যা আপনার হৃদয়কে হঠাৎ আক্রমণ থেকে বাঁচায়।
11. ক্যান্সার প্রতিরোধ করে:
ছোলাতে স্যাপোটিনস নামক কিছু ফাইটোকেমিক্যাল থাকে, যা ক্যান্সার কোষের সাথে লড়াই করার জন্য পরিচিত। এগুলি শরীরে ছড়িয়ে পড়া থেকে এই কোষগুলি কমাতেও সহায়তা করে। ছোলাকে ক্যান্সার বিরোধী অন্যতম সেরা খাদ্য হিসেবে বিবেচনা করা হয়, যা কলোরেক্টাল ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে। যাদের পরিবারে ক্যান্সারের ইতিহাস রয়েছে তাদের নিয়মিত এই বিস্ময়কর বীজ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
12. প্রদাহ কমায়:
অনেকগুলি ছোলা ব্যবহারের মধ্যে একটি হল শরীরের প্রদাহ প্রতিরোধ ও চিকিত্সার ক্ষমতা। এগুলি প্রদাহবিরোধী এজেন্ট দিয়ে লোড করা হয় যাতে লালতা, টিস্যুতে প্রদাহ এবং শরীরের বিভিন্ন ধরণের ব্যথা নিরাময়ে সহায়তা করে। আপনার দৈনন্দিন খাবারে ছোলা যোগ করা অনেক যৌথ ব্যাধি মোকাবেলায়ও সাহায্য করতে পারে।
13. শীতকালীন খুশকি ধ্বংস করে:
শীতকালীন খুশকি হল খুশকির এমন একটি অবস্থা যা শীতকালে শুষ্ক, ঠান্ডা আবহাওয়ার কারণে বেড়ে যায়। ছোলা জিঙ্ক সমৃদ্ধ যা খামির সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে এবং চুলকানি, মাথার ত্বকের সমস্যা কমাতে পারে। এমনকি চুল মসৃণ, চকচকে এবং খুশকি-মুক্ত চুল পেতে আপনি চুলের মাস্ক হিসাবে প্রয়োগ করতে ছোলা এবং লেবুর পেস্ট তৈরি করতে পারেন।
14. রক্তচাপ ঠিক রাখে:
আপনি যদি উচ্চ রক্তচাপে ভুগছেন, ছোলা সেখানকার অন্যতম সেরা খাবার। ছোলা কোলেস্টেরলের মাত্রা কম করতে পরিচিত যা আপনার ধমনীর দেয়ালকে ব্লক করে। পটাসিয়ামে উচ্চ এবং সোডিয়ামে কম থাকায়, এই বীজগুলি আপনার রক্ত প্রবাহ নিয়ন্ত্রণ করতে পারে এবং স্বাভাবিক রিডিংয়ের মধ্যে রাখতে পারে।
ছোলা এর পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া
আপনার মা আপনাকে ছোলা খাওয়ার সময় সংযম বজায় রাখতে বলেছেন। শাকসবজি হওয়ার কারণে, এই বীজগুলি পেটের রোগের কারণ হতে পারে, যখন অতিরিক্ত ছিল। কিছু সাধারণ ছোলা অসুবিধা দেখুন:
- ফুলে যাওয়া
- গ্যাস জমা
- পেট ফাঁপা
- চুলকানি
- বমি বমি ভাব
- বদহজম
ছোলা পুষ্টির তথ্য:
নিম্নে তালিকাভুক্ত করা হল প্রতি 100 গ্রাম পরিবেশন করা ছোলার পুষ্টিগুণ:
* মোট ক্যালোরি: 364
* মোট কার্বোহাইড্রেট: 61 গ্রাম
* মোট প্রোটিন: 19 গ্রাম
* মোট চর্বি: 6 গ্রাম
* খাদ্যতালিকাগত ফাইবার: 17 গ্রাম
* চিনি: 11 গ্রাম
* পটাসিয়াম: 25 %
* সোডিয়াম: 1 %
* ভিটামিন এ: 1 %
* আয়রন: 34 %
* ভিটামিন বি 6: 25 %
* ম্যাগনেসিয়াম: 28 %
* ক্যালসিয়াম: 10 %
লেখক: সুশান্ত কুমার ঘোষ, ফিজিওথেরাপি বিশেষজ্ঞ, ডিআইইউ মেডিকেল সেন্টার
