কাঁচা বাঁধাকপি খাওয়ার উপকারিতা কি?

[Rasel Ali (IT)]

কাঁচা বাঁধাকপি খেতে পারেন। অনেক দেশে, কাঁচা বাঁধাকপি খাওয়া একটি সাধারণ খাদ্যাভ্যাস।


বাঁধাকপি ভিটামিন সি সমৃদ্ধ, এর সামগ্রী টমেটোর 3.5 গুণ বেশি।

ভিটামিন সি একটি জলে দ্রবণীয় ভিটামিন, যা গরম করার সময় সহজেই অক্সিডাইজ হয়। আপনি যদি 20 থেকে 30 মিনিট ধরে রান্না করেন তবে ভিটামিন সি 40% থেকে 50% হারাবে।

কাঁচা বাঁধাকপি খাওয়া বাঁধাকপির পুষ্টিগুণকে সর্বাধিক পরিমাণে শোষণ এবং ব্যবহার করতে পারে।

বাঁধাকপি একটি কম ক্যালোরিযুক্ত সবজি, 100 গ্রাম বাঁধাকপিতে শুধুমাত্র 22 ক্যালোরি থাকে। বাঁধাকপি খেলে ওজন বাড়বে না।

বাঁধাকপির জলের পরিমাণ 90% পর্যন্ত এবং এতে প্রচুর পরিমাণে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার রয়েছে। বাঁধাকপি খাওয়া গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল পেরিস্টালসিসকে ত্বরান্বিত করতে পারে, টক্সিন এবং আবর্জনা বের করে দিতে পারে, বিপাক বাড়াতে পারে এবং স্বাস্থ্যের জন্য খুব উপকারী।

এছাড়াও, বাঁধাকপি ভিটামিন ই, বি ভিটামিন, β-ক্যারোটিন, ডায়েটারি ফাইবার, প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাঙ্গানিজ, ক্রোমিয়াম এবং শরীরের প্রয়োজনীয় অন্যান্য পুষ্টিতে সমৃদ্ধ।

Source : https://www.quora.com