ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কলার ফুল খুবই উপকারী, কিভাবে খাওয়া যায়?

[Rasel Ali (IT)]

আপনার খাদ্য ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে একটি বড় ভূমিকা পালন করে কারণ শরীরে শর্করা শুধুমাত্র খাবার এবং পানীয়ের সাথে বৃদ্ধি পায়। আশ্চর্যজনক ঔষধি গুণাবলী প্রকৃতিতে উপস্থিত অনেক গাছ এবং গাছপালা পাওয়া যায়। এমনই একটি গাছ হল কলা, যার ফল যেমন উপকারী, তেমনি এর পাতা, কাণ্ড ও ফুলও অত্যন্ত উপকারী বলে বিবেচিত হয়। গবেষণা অনুসারে, কলার ফুলে এমন উপাদান পাওয়া যায়, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খুবই উপকারী। এছাড়াও আপনি কলার ফুল কাঁচা খেতে পারেন এবং আপনি এটি থেকে অনেক ধরনের খাবার তৈরি করতে পারেন। কলার ফুল খাওয়া রোগীর শরীরে একটি নির্দিষ্ট ধরণের প্রোটিন গঠন কমায়, যা চিনির প্রচারের জন্য পরিচিত।
কলা ফুল শুধু আপনার শরীরে চিনির পরিমাণ কমায় না, সেই সাথে আপনার ওজন কমায়, কোলেস্টেরল কমায় এবং পেটকে সুস্থ রাখে। কলা ফুল খেলে শরীরে রক্ত ​​বাড়ে কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে আয়রন পাওয়া যায়। এটি খেলে শরীরে হিমোগ্লোবিন বাড়ে।

কলার ফুল ইনসুলিন নিয়ন্ত্রণ করে, তাই এর সেবন ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণে রাখে।


কলার ফুল থেকে তৈরি খাবার খেয়েও আপনি মানসিক চাপ এবং দুশ্চিন্তা থেকে মুক্তি পেতে পারেন কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে, যা শরীরের জন্য অ্যান্টি-ডিপ্রেসেন্ট হিসেবে কাজ করে।

কলা ফুলকে হৃদরোগ প্রতিরোধেও উপকারী হিসাবে বিবেচনা করা হয় কারণ এটি শরীরকে ফ্রি র‌্যাডিক্যাল থেকে রক্ষা করে এবং কোলেস্টেরলের পরিমাণ কমায়।

সহজে হজম হয় বলে এই ফুলের সেবন পাকস্থলীর জন্য উপকারী।

কলার ফুল কাঁচাও খেতে পারেন, কারণ এগুলো নরম ও হজমযোগ্য, তাই কাঁচা খেতে কোনো সমস্যা নেই। এছাড়াও, আপনি কলার ফুল থেকে অনেক ধরণের খাবারও তৈরি করতে পারেন, যেমন কলা ফুলের তরকারি তৈরি এবং খাওয়া। এর সবজি শুকনো এবং গ্রেভি উভয়ই তৈরি করা যায়। এই সবজি খুবই সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর। কলার ফুল কেটে সালাদের সঙ্গেও খেতে পারেন। এছাড়া এই ফুল পিষে চাটনি বানানোর পর খেতে পারেন।



চিনি স্থূলতার মতো বিভিন্ন অবস্থার প্রধান কারণ। যদিও আপনি প্রক্রিয়াজাত শর্করা ছেড়ে দিতে পারেন, আপনি ফলের চিনির বিষয়ে নতুন হতে পারেন। ডায়াবেটিস রোগীদের তাদের চিনির মাত্রা পরীক্ষা করা দরকার। বিভিন্ন ধরণের ফলের মধ্যে চিনির পরিমাণ কম বা একেবারেই নেই। এ ধরনের ফলের জন্য আমরা চিনিমুক্ত ফল শব্দটি ব্যবহার করি।

পেয়ারা একটি উচ্চ ফাইবারযুক্ত ফল যা ডায়াবেটিসে সহায়ক বলে পরিচিত। এটি কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে সাহায্য করে এবং উচ্চ পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টও রয়েছে। কম গ্লাইসেমিক সূচক সহ এটি একমাত্র কম চিনিযুক্ত ফল। একটি মজার বিষয় লক্ষ্য করা যায় যে পেয়ারা ফলে কমলার চেয়ে বেশি ভিটামিন সি থাকে।
স্ট্রবেরি সুপরিচিত। 100 গ্রামে, 5 গ্রাম চিনির উপাদান, 2 গ্রাম প্রোটিন এবং প্রায় 5.5 গ্রাম ফাইবার সামগ্রী রয়েছে। এছাড়াও, বেরি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ। এই চিনি-মুক্ত ফলগুলি একটি চমৎকার খাদ্যতালিকাগত বিকল্প তৈরি করে।
পীচ রক্তচাপের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে। পীচের ক্যালোরির সংখ্যা খুবই কম এবং ভিটামিন সি, এ এবং পটাসিয়ামের একটি ভাল চিনি-মুক্ত উৎস হিসেবে পরিচিত। এটিতে 2 গ্রাম ফাইবার এবং 1.3 গ্রাম প্রোটিন রয়েছে। এছাড়াও, RDI পরিমাণ প্রতি 100 গ্রাম পরিবেশনের প্রায় 20%।

গ্রীষ্মের মৌসুমে শসা ফল জনপ্রিয়। এটি সালাদের জন্য ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় কারণ এটি শরীরে শীতল এবং হাইড্রেটিং প্রভাব প্রদান করে। যেকোনো ধরনের ডায়েট প্ল্যান, পুষ্টিবিদরা সবসময় শসা সহ পরামর্শ দেন। পটাশিয়াম এবং ভিটামিন সি শসায় পাওয়া যায় পুষ্টি উপাদান। আপনি এগুলি স্যান্ডউইচ, স্যুপ এবং এমনকি পাস্তাতেও ব্যবহার করতে পারেন।
পেঁপে ফলটির সাথে যুক্ত রয়েছে বেশ কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা। এতে সোডিয়াম কম থাকে বলে জানা যায়। এটি কম কোলেস্টেরল এবং কম চিনির সামগ্রীর সাথে সম্পর্কযুক্ত। কম সোডিয়াম কন্টেন্ট এবং লাইকোপিনের উপস্থিতি হার্টের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে এবং রক্ত ​​​​প্রবাহ নিয়ন্ত্রণ করে। পেঁপে ভিটামিন এ, সি এবং প্রোটিনের মতো পুষ্টি সরবরাহ করে।

স্বাস্থ্য পানীয় হিসেবে টমেটোর জুস ব্যাপক জনপ্রিয়। এটি একটি সুস্বাদু চিনি-মুক্ত ফলের রস যাতে উচ্চ পুষ্টি উপাদান রয়েছে। একটি একক 250 মিলি পরিবেশনের মধ্যে নিম্নলিখিত পরিমাণে পুষ্টি থাকে।

    ক্যালোরি: 41
    প্রোটিন: 2 গ্রাম
    চিনি: 5 গ্রাম
    ফাইবার: 1 গ্রাম

এছাড়াও, রসে ফোলেট, পটাসিয়াম এবং ভিটামিন এ, সি, ই এবং কেও রয়েছে।

কমলার রসে সাধারণ ফলের মধ্যে সবচেয়ে ভালো পুষ্টিগুণ রয়েছে। এটি সাধারণত প্রাতঃরাশের সময় খাওয়া হয় এবং এতে পুষ্টির নিম্নলিখিত সামগ্রীর মান রয়েছে:

    ক্যালোরি: 112
    কার্বোহাইড্রেট: 26 গ্রাম
    চিনি: 21 গ্রাম
    প্রোটিন: 2 গ্রাম

রসটি স্বাস্থ্যের জন্য ভাল এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ভিটামিন সি এর উচ্চ মান রয়েছে।

আঙ্গুরের রস একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট-সমৃদ্ধ পানীয় এবং কার্যকরভাবে রোগে সাহায্য করে। চিনি মুক্ত এই রসের পুষ্টি উপাদান নিম্নরূপ:

    ক্যালোরি: 95
    কার্বোহাইড্রেট: 20 গ্রাম
    চিনি: 19 গ্রাম
    প্রোটিন: 2 গ্রাম
মিষ্টি খেয়েও চিনি বাড়বে না, ব্যবহার করুন আম পাতা।

ডায়াবেটিসে, খাওয়ার আগে এবং পরে রক্তে শর্করার পরিমাণ বেশি থাকে। রক্তে গ্লুকোজের উচ্চ মাত্রা স্নায়ুকে দুর্বল করে এবং ধীরে ধীরে অন্যান্য অঙ্গেরও ক্ষতি করে। কিন্তু আম পাতা ব্যবহার করে ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণ করা যায়। যখন ইনসুলিনের উৎপাদন কমে যায় বা অকার্যকর হয়ে যায়, তখন খাবারে উপস্থিত চিনি দ্রুত রক্তে দ্রবীভূত হয় এবং এই অবস্থাকে ডায়াবেটিস বলে।

আমের পাতায় রয়েছে বিভিন্ন ফাইটোকেমিক্যাল, যার রয়েছে অ্যান্টি-ডায়াবেটিক বৈশিষ্ট্য। এগুলিতে ম্যাঙ্গিফেরিল যৌগও রয়েছে, যা শরীরে ইনসুলিনের প্রভাব বাড়ায় এবং চিনি নিয়ন্ত্রণে রাখে।
চিনি নিয়ন্ত্রণের পাশাপাশি আম পাতা লিপিড প্রোফাইলও উন্নত করে। যার ফলে কোলেস্টেরল ও ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রাও নিয়ন্ত্রণে আসে। এর পাশাপাশি আপনি স্থূলতা প্রতিরোধ করতে পারেন। রোগ নিয়ন্ত্রণে আম পাতার রস উপকারী। আপনি এটি অপসারণ করতে ব্যবহার করতে পারেন দুটি উপায় আছে.

প্রথম পদ্ধতি- 10-15টি পাতা একটি কোলেন্ডারে পিষে তারপর ছেঁকে রস বের করে খালি পেটে পান করুন।

দ্বিতীয় পদ্ধতি- ১ গ্লাস পানিতে ১০-১৫টি আম পাতা সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না পানি অর্ধেক হয়ে যায়। তারপর ঢেকে সারারাত রেখে দিন এবং ছাঁকুন এবং সকালে খালি পেটে পান করুন।

Collected From Multiple Source