অঙ্কুরিত সবুজ ছোলা, মুগ ডালের স্প্রাউট নামেও পরিচিত, তাদের পুষ্টি উপাদানের কারণে বেশ কিছু স্বাস্থ্য সুবিধা দেয় এবং অনাক্রমিত মটরশুটির তুলনায় হজম ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। এখানে অঙ্কুরিত সবুজ ছোলা খাওয়ার কিছু সুবিধা রয়েছে:
1. উন্নত পুষ্টি প্রোফাইল:
বর্ধিত পুষ্টির প্রাপ্যতা: অঙ্কুরের ফলে ভিটামিন (যেমন ভিটামিন সি, বি ভিটামিন), খনিজ পদার্থ (আয়রন, পটাসিয়াম সহ), এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মতো পুষ্টির প্রাপ্যতা বৃদ্ধি করে, শরীরে তাদের শোষণকে উন্নত করে।
2. উন্নত হজম ক্ষমতা:
এনজাইমের ক্রিয়াকলাপ বৃদ্ধি: অঙ্কুরোদগম মটরশুটিতে উপস্থিত এনজাইম ইনহিবিটর এবং অ্যান্টিনিউট্রিয়েন্টগুলিকে ভেঙে দেয়, তাদের হজম করা সহজ করে এবং পুষ্টির শোষণ বাড়ায়।
3. প্রোটিন এবং ফাইবারের সমৃদ্ধ উৎস:
প্রোটিন এবং ফাইবার সামগ্রী: মুগ ডালের স্প্রাউটগুলি উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন এবং খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের একটি ভাল উত্স, তৃপ্তি প্রচার করে, হজমে সহায়তা করে এবং পেশী মেরামত এবং বৃদ্ধিতে সহায়তা করে।
4. কম ক্যালোরি এবং চর্বি:
কম ক্যালোরি সামগ্রী: মুগ ডালের স্প্রাউটে ক্যালোরি কম থাকে এবং এতে ন্যূনতম চর্বি থাকে, যা ওজন নিয়ন্ত্রণের জন্য এবং সুষম খাদ্যের অংশ হিসেবে উপযুক্ত করে তোলে।
5. সম্ভাব্য স্বাস্থ্য সুবিধা:
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য: অঙ্কুরিত সবুজ ছোলায় অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উপস্থিতি শরীরের অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এবং প্রদাহ কমাতে সাহায্য করতে পারে, সামগ্রিক স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে।
6. রান্নার ব্যবহারে বহুমুখিতা:
বিভিন্ন খাবারে ব্যবহার করুন: অঙ্কুরিত সবুজ ছোলা সহজেই সালাদে, ভাজা, স্যুপ, মোড়ানো বা কাঁচা খাওয়া যায়, যা একটি কুঁচকে যাওয়া গঠন এবং হালকা গন্ধ সরবরাহ করে।
উপসংহার:
অঙ্কুরিত সবুজ ছোলা বর্ধিত পুষ্টির প্রাপ্যতা, উন্নত হজম ক্ষমতা এবং বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতা অফার করে যার কারণে তাদের বর্ধিত পুষ্টির প্রোফাইল অকুণিত মটরশুটির তুলনায়। এগুলি একটি সুষম খাদ্যের জন্য একটি মূল্যবান সংযোজন হতে পারে, প্রয়োজনীয় পুষ্টি, প্রোটিন এবং ফাইবার প্রদান করে।
www.quora.com
