ভিটামিন ই হল একটি চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন যা ফ্রি র্যাডিকেল দ্বারা সৃষ্ট ক্ষতি থেকে কোষকে রক্ষা করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এটি স্বাস্থ্যকর ত্বক, চোখ এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার জন্যও গুরুত্বপূর্ণ। যদিও ভিটামিন ই বিভিন্ন খাবারে পাওয়া যায়, কিছু নির্দিষ্ট উত্স বিশেষ করে এই পুষ্টিতে সমৃদ্ধ। এই প্রবন্ধে, আমরা ভিটামিন ই-এর সেরা কিছু খাদ্যতালিকাগত উৎস নিয়ে আলোচনা করব।
1. বাদাম এবং বীজ: বাদাম এবং বীজ হল ভিটামিন ই এর সেরা উৎস। বাদাম, সূর্যমুখী বীজ, হ্যাজেলনাট এবং চিনাবাদাম এই পুষ্টিতে বিশেষভাবে উচ্চ। উদাহরণস্বরূপ, মাত্র এক আউন্স বাদাম 7.4 মিলিগ্রাম ভিটামিন ই, বা প্রস্তাবিত দৈনিক খাওয়ার (RDI) 49% প্রদান করে। অন্যান্য ভাল বিকল্পগুলির মধ্যে রয়েছে কুমড়ার বীজ, তিলের বীজ এবং পাইন বাদাম।
2. উদ্ভিজ্জ তেল: উদ্ভিজ্জ তেল, যেমন গমের জীবাণু তেল, সূর্যমুখী তেল এবং কুসুম তেলও ভিটামিন ই-এর ভালো উৎস। আসলে, মাত্র এক টেবিল চামচ গমের জীবাণু তেল 20.3 মিলিগ্রাম ভিটামিন ই, বা 135% সরবরাহ করে। RDI. অন্যান্য ভাল বিকল্পগুলির মধ্যে রয়েছে কর্ন তেল, সয়াবিন তেল এবং ক্যানোলা তেল।
3. সবুজ শাক-সবজি: বাদাম এবং বীজের মতো ভিটামিন ই না থাকলেও, সবুজ শাক সবজি এখনও এই পুষ্টির একটি ভাল উৎস। পালং শাক, কেল এবং সুইস চার্ডে বিশেষ করে ভিটামিন ই বেশি থাকে, এক কাপ রান্না করা পালং শাক 1.7 মিলিগ্রাম ভিটামিন ই বা RDI এর 11% প্রদান করে।
4. অ্যাভোকাডো: অ্যাভোকাডো ভিটামিন ই-এর একটি অনন্য উৎস, কারণ এতে আলফা-টোকোফেরল এবং গামা-টোকোফেরল উভয়ই রয়েছে, ভিটামিন ই-এর দুটি রূপ। একটি মাঝারি অ্যাভোকাডো 2.7 মিলিগ্রাম ভিটামিন ই, বা RDI-এর 18% প্রদান করে।
5. শক্তিশালী খাবার: কিছু খাবার, যেমন সকালের নাস্তার সিরিয়াল এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ, ভিটামিন ই দিয়ে শক্তিশালী হতে পারে। এই পণ্যগুলিতে ভিটামিন ই যুক্ত আছে কিনা তা দেখতে লেবেলগুলি পরীক্ষা করুন।
6. ফল: অন্যান্য কিছু উৎসের মতো ভিটামিন ই-এর পরিমাণ বেশি না হলেও, কিছু ফল এখনও আপনার প্রতিদিনের খাবারে অবদান রাখতে পারে। আম, কিউই এবং পেঁপে সবই ভিটামিন ই-এর ভালো উৎস, এক কাপ কাটা আম 1.8 মিলিগ্রাম ভিটামিন ই, বা RDI এর 12% প্রদান করে।
7. সামুদ্রিক খাবার: কিছু ধরণের সামুদ্রিক খাবার, যেমন চিংড়ি এবং স্যামন, অল্প পরিমাণে ভিটামিন ই ধারণ করে। উদাহরণস্বরূপ, তিন আউন্স রান্না করা চিংড়ি 1.1 মিলিগ্রাম ভিটামিন ই, বা RDI এর 7% প্রদান করে।
এটি লক্ষণীয় যে ভিটামিন ই একটি পুষ্টি যা একটি সুষম খাদ্যের মাধ্যমে সহজেই পাওয়া যায়। যাইহোক, কিছু নির্দিষ্ট গোষ্ঠী ভিটামিন ই-এর অভাবের ঝুঁকিতে থাকতে পারে, যেমন ফ্যাট ম্যালাবশোরপশন ব্যাধি বা যাদের খুব কম চর্বিযুক্ত খাবার রয়েছে। এই ক্ষেত্রে, স্বাস্থ্যসেবা প্রদানকারী দ্বারা একটি সম্পূরক সুপারিশ করা যেতে পারে।
সংক্ষেপে, ভিটামিন ই একটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি যা বিভিন্ন খাবারে পাওয়া যায়। বাদাম এবং বীজ, উদ্ভিজ্জ তেল, সবুজ শাক, আভাকাডো, সুরক্ষিত খাবার, ফল এবং সামুদ্রিক খাবার হল ভিটামিন ই এর ভালো উৎস। এই খাবারগুলিকে আপনার খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করে, আপনি নিশ্চিত করতে পারেন যে আপনি এই গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টির যথেষ্ট পরিমাণ পাচ্ছেন।
www.quora.com
