অলিভ অয়েল দিয়ে ভাজা কি স্বাস্থ্যকর?

[Rasel Ali (IT)]

সাধারণভাবে বলতে গেলে, উচ্চ ধোঁয়া বিন্দু সহ রান্নার তেল ভাজার জন্য আরও উপযুক্ত, যাতে ভাজার প্রক্রিয়ার সময় কোনও উল্লেখযোগ্য কাঠামোগত পরিবর্তন ঘটবে না।

ইউএসডিএ গভীর ভাজার জন্য জলপাই তেলের সুপারিশ করে। অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েলের স্মোক পয়েন্ট 400 ফারেনহাইট পর্যন্ত থাকে (ডিপ ফ্রাইং 350-370 ফারেনহাইটে হয়)।

অন্যান্য ভোজ্য তেলের তুলনায়, জলপাই তেলের একটি অপেক্ষাকৃত উচ্চ ধোঁয়া বিন্দু আছে এবং উচ্চ তাপমাত্রা প্রতিরোধী। এটি ভাজার জন্য একটি নিরাপদ, স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু তেল।

অলিভ অয়েলে 70% থেকে 80% মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে এবং এক টেবিল চামচ অলিভ অয়েলে 10 গ্রাম থেকে 11 গ্রাম মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে।

শরীরের জন্য শক্তি সরবরাহ করার পাশাপাশি, মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড এইচডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা এবং কম এইচডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়াতে পারে, যা কার্ডিওভাসকুলার এবং সেরিব্রোভাসকুলার রোগের ঝুঁকি হ্রাস করে।

Collected From Multiple Source