গ্লুকোজ খেলে শর্করা বেশি উৎপাদিত হয় এবং এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ কার্বোহাইড্রেট জাতীয় উপাদান। এটি রাসায়নিক উপাদান শর্করা বা মনোস্যাকারাইড এর অন্তর্ভুক্ত।
আমাদের জীবনে গ্লুকোজের উপকারিতাঃ
জীবন্ত কোষ গ্লুকোজকে শক্তির বিপাকীয় প্রক্রিয়ার একটি উৎস হিসাবে ব্যবহার করে থাকে।
শরীরের জন্য উপকারী এই গ্লুকোজ আমাদের জন্য কি কি উপকার করতে পারে তা যদি আপনারা জানতে চান তাহলে লিখাটি শেষ পর্যন্ত একবার পড়ুন।
আইবিএস এর সমস্যা সমাধানে গ্লুকোজের ভূমিকাঃ
যাদের শরীরে আইবিএস এর সমস্যা পাওয়া যায় তাদের কে ডাক্তারেরা বেশি বেশি গ্লুকোজ খাওয়ার পরামর্শ দিয়ে থাকে। কারন সাধারণত এই সময় শরীরে পানি স্বল্পতা দেখা দেয়। তাই এই সময় ডাক্তারেরা গ্লুকোজ পান করার পরামর্শ দিয়ে থাকেন।
গ্লুকোজ প্রাণী ও উদ্ভিদ কোষের শ্বাসক্রিয়ার অন্যতম অপরিহার্য উপাদান হিসেবে ব্যবহৃত হয়ে থাকে।
তাই আমাদের খাদ্য তালিকায় গ্লুকোজের উপস্থিতি অবশ্যই রাখা দরকার আমাদের শ্বাসক্রিয়ার কার্যকারিতাকে স্বাভাবিক রাখতে হলে। তিন নাম্বার
শরীরকে কর্মক্ষম রাখতে গ্লুকোজের প্রয়োজনীয়তাঃ
আমাদের শরীরকে কর্মক্ষম রাখতে হলে প্রতিদিন যে খাবার খায় তার শতকরা ৫০ থেকে ৬০ শতাংশ শর্করা রাখা উচিত। কিন্তু শর্করার প্রধান উৎস হিসেবে আমরা ভাত খায়।
যে সকল শর্করা জাতীয় খাবার রক্তে যত তাড়াতাড়ি মিশে যায়,এ ধরনের শর্করা জাতীয় খাবার শরীরের জন্য তত বেশী বিপদজনক। তাই বলতে গেলে আমরা যে ভাত খাচ্ছি তার প্রভাবে আমাদের শরীরের ক্ষতি করতে পারে।
তাই এমন ধরনের শর্করা আমাদের গ্রহণ করা উচিত, যা আমাদের শরীরে শর্করার অভাব পূরণ করার পাশাপাশি আমাদের শরীর কখনো খারাপ সাইডিফেক্ট আসবে না। এক্ষেত্রে গ্লুকোজ কিন্তু দারুণ ভাবে কাজ করে থাকে।
কারণ শর্করা হিসাবে গ্লুকোজ যদি আমরা গ্রহণ করে থাকি তার রক্তে তাৎক্ষণিকভাবে গ্লুকোজ এর চাহিদাকে পূরণ করে।
উদ্ভিদ এবং প্রাণীরটিস্যুর গঠনের উপাদান হিসেবে গ্লুকোজের উপকারিতাঃ
গ্লুকোজ উদ্ভিদ এবং প্রাণী ও উভয়য়ের টিস্যুর গঠনের উপাদান হিসেবে কাজ করে থাকে। অর্থাৎ আমাদের শরীরের বিভিন্ন ধরনের কলা বা টিস্যুর গঠন ঠিক রাখতে গ্লুকোজ কিন্তু দারুণ ভাবে কাজ করে থাকে।
রমজানে ইনস্ট্যান্ট এনার্জি পেতে গ্লকোজের উপকারিতাঃ
রোজা রাখার পর আমাদের কর্ম উদ্দীপনা যখন একেবারে হারিয়ে যায় তখন ইফতারির সময় এক গ্লাস পানিতে ২ থেকে ৩ টেবিল-চামচ গ্লুকোজ পাউডার নিয়ে ভালো মতো মিশিয়ে যদি আমরা পান করি তাহলে আমাদের শরীর খুব দ্রুত চাঙ্গা হয়ে ওঠে এবং কাজ করার উদ্দীপনা আমরা ফিরে পায়। কারণ গ্লুকোজ খুব দ্রুত রক্তের সাথে মিশে কর্মশক্তি উৎপাদনে সাহায্য করে।
সতর্কতাঃ একটি বিষয় মনে রাখা উচিত গ্লুকোজ সবার জন্য ভালো। একটা হার্টের রোগী থেকে শুরু করে আইবিএস এর সমস্যায় যারা ভুগছেন সবাই কমবেশি গ্লুকোজ খেতে পারেন। কিন্তু যারা ডায়াবেটিস এর মতো সমস্যায় ভুগছেন তাদের কিন্তু গ্লুকোজ খাওয়া বারণ। তাই ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রে সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত।
শিশুদের ক্ষেত্রে গ্লুকোজের চাহিদাঃ
সকল ছোট বাচ্চারা খাবার খেতে চায় না অর্থাৎ তাদের শরীরে দৈনিন্দিন শর্করার অভাব থেকে যায়। তাদের ক্ষেত্রে গ্লুকোজ কিন্তু দারুন একটি পরিপূরক খাবার হিসাবে কাজ করে। তাই মায়েদের উচিত ছোট বাচ্চাদের খাদ্যতালিকায় ভাতের পরিবর্তে গ্লুকোজ রাখা। এতে করে শর্করার অভাব পূরণ হবার পাশাপাশি শিশুদের মুখের রুচি বৃদ্ধি পায়।
আমাদের উচিত আমাদের খাদ্য তালিকায় এমন সব খাবারকে অন্তর্ভুক্ত করা যে খাবারগুলো অনেক বেশি হেভি হবে না, কিন্তু আমাদের দৈনন্দিন খাবারের পুষ্টি উপাদান খুব সহজে মেটাতে সক্ষম হবে।
মানবদেহের জন্য গ্লুকোজের উপকারিতা
এখানে মানুষের জন্য গ্লুকোজের কিছু ব্যবহার রয়েছে।
1. প্রধান শক্তির উৎস হয়ে উঠুন
মানুষের প্রধান শক্তির উৎস হিসেবে গ্লুকোজ প্রয়োজন। এই পদার্থটি আপনি প্রতিদিনের খাবার যেমন ভাত, রুটি, ফল এবং সবজি থেকে পান।
আপনার শরীর এই চিনি ভেঙ্গে এডিনোসিন ট্রাইফসফেট (ATP) নামক শক্তি বহনকারী পদার্থে পরিণত করে।
শরীরের প্রায় সমস্ত কোষ তাদের প্রধান জ্বালানী হিসাবে গ্লুকোজের উপর নির্ভর করে। মস্তিষ্ক এবং স্নায়ু কোষ, লোহিত রক্তকণিকা, কিডনির কোষ, পেশী, কিছু রেটিনাল কোষ এবং চোখের লেন্স থেকে শুরু করে।
2. অন্যান্য পদার্থ গঠনে সাহায্য করে
শক্তির উৎস হওয়া ছাড়াও, গ্লুকোজ প্রোটিন এবং চর্বি সহ অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ পদার্থ গঠনের সুবিধা রয়েছে।
গ্লুকোজ রাইবোনিউক্লিক অ্যাসিড (আরএনএ) এবং ডিঅক্সিরাইবোনিউক্লিক অ্যাসিড (ডিএনএ) এর মতো জেনেটিক উপাদান গঠন করে কাজ করে। উভয়ই প্রোটিন গঠনে গুরুত্বপূর্ণ উপাদান।
উপরন্তু, গ্লুকোজ নিকোটিনামাইড এডেনাইন ডাইনিউক্লিওটাইড ফসফেট (NADPH) গঠনে সাহায্য করে যা ফ্যাটি অ্যাসিড গঠনের প্রক্রিয়ায় ভূমিকা পালন করে।
3. মস্তিষ্ক ফাংশন বহন
গ্লুকোজ হল মস্তিষ্কের টিস্যুর জন্য প্রধান শক্তির উৎস, এর একটি ব্যবহার হল আলফা কেটোগ্লুটারেট গঠনে সাহায্য করা।
শরীরের বিষাক্ত অ্যামোনিয়া দূর করতে আলফা কেটোগ্লুটারেট প্রয়োজন যা স্নায়ু কোষের জন্য খুবই ক্ষতিকর।
এছাড়াও, নিউরোট্রান্সমিটার গঠনে গ্লুকোজও একটি গুরুত্বপূর্ণ পদার্থ। নিউরোট্রান্সমিটার রাসায়নিক পদার্থ যা স্নায়ু কোষের মধ্যে বার্তা প্রেরণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
4. টিস্যুতে অক্সিজেন সরবরাহে সহায়তা করে
গ্লুকোজের উপকারিতা সেখানেই থামে না। লাল রক্ত কোষের জন্য, এই প্রাকৃতিক চিনি বিসফসফোগ্লিসারেট গঠনের জন্যও প্রয়োজন।
বিসফসফোগ্লিসারেট হল এমন একটি পদার্থ যা শরীরের টিস্যুতে লোহিত রক্তকণিকার হিমোগ্লোবিন থেকে অক্সিজেন মুক্ত করার প্রক্রিয়ায় ভূমিকা পালন করে।
লোহিত রক্তকণিকাগুলিকে ফ্রি র্যাডিক্যাল আক্রমণ থেকে রক্ষা করার জন্যও গ্লুকোজ প্রয়োজন।
ফ্রি র্যাডিকেলগুলি কোষের ক্ষতির কারণ হিসাবে পরিচিত এবং স্থূলতা, ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগের মতো বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্য সমস্যার ঝুঁকি বাড়ায়।
মানবদেহে গ্লুকোজ বিপাক প্রক্রিয়া
শরীরে গ্লুকোজ এবং অন্যান্য বিভিন্ন কার্বোহাইড্রেটের বিপাক প্রক্রিয়া বেশ জটিল।
প্রাথমিকভাবে, কার্বোহাইড্রেটগুলি মুখের মধ্যে হজমকারী এনজাইমগুলির দ্বারা একটি সাধারণ আকারে ভেঙে যায় যা গ্লুকোজ ছাড়া আর কিছুই নয়।
এর পরে, এই সাধারণ শর্করাগুলি অন্ত্র দ্বারা শোষিত হবে এবং রক্তে প্রবেশ করবে।
যখন এই খাবারগুলি থেকে প্রাকৃতিক শর্করা ইতিমধ্যেই রক্ত প্রবাহে থাকে, তখন এটি রক্তে শর্করা হিসাবে পরিচিত।
উপরন্তু, এই চিনি সারা শরীরে বিতরণ করা হবে, বিশেষ করে মস্তিষ্ক, লিভার, পেশী, লোহিত রক্তকণিকা, কিডনি এবং ফ্যাট টিস্যুতে।
শর্করাকে ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টস (ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টস) তে রূপান্তরিত করার জন্য প্রচুর পরিমাণে শরীরের টিস্যুতে গ্লুকোজের প্রয়োজন হয়, যেমন প্রচুর পরিমাণে পুষ্টির প্রয়োজন হয়।
অগ্ন্যাশয় তখন রক্তে শর্করার বৃদ্ধির প্রতিক্রিয়া হিসাবে ইনসুলিন প্রকাশ করে। এই হরমোন গ্লুকোজকে গ্লাইকোজেনে রূপান্তর করার সময় কোষে রক্তে শর্করার শোষণে সহায়তা করে।
গ্লাইকোজেন নিজেই একটি এনার্জি রিজার্ভ যা আপনি ব্যবহার করতে পারেন যখন কোন খাবার গ্রহণ না হয়।
যখন গ্লুকোজের ঘাটতি হয়, তখন আপনার শরীর গ্লাইকোজেনকে শক্তির উৎস হিসেবে সাধারণ শর্করায় রূপান্তরিত করবে।
যাইহোক, যদি গ্লাইকোজেন ক্ষয় হয়, তবে গ্লুকোনোজেনেসিস প্রক্রিয়ার মাধ্যমে শরীরকে অন্যান্য যৌগগুলিকে গ্লুকোজে রূপান্তর করতে হবে।
প্রতিবন্ধী গ্লুকোজ বিপাক দ্বারা সৃষ্ট রোগ
যদিও শরীরে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট প্রয়োজন, তবে এর মানে এই নয় যে আপনি এমন খাবার খেতে পারেন যাতে আপনার হৃদয়ের সামগ্রীতে চিনি থাকে। যদিও ফল বা সবজিতে প্রাকৃতিক শর্করা থাকে, কৃত্রিম মিষ্টি নয়।
কার্বোহাইড্রেট বিপাক হরমোন ইনসুলিন দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়, যা অগ্ন্যাশয় কোষ দ্বারা উত্পাদিত হয়।
কিছু নির্দিষ্ট অবস্থার অধীনে, অগ্ন্যাশয় বা হরমোন ইনসুলিনের কার্যকারিতা ব্যাহত হতে পারে। ইনসুলিন ক্রিয়াকে আক্রমণ করে এমন একটি স্বাস্থ্য সমস্যা হল ডায়াবেটিস।
ডায়াবেটিস গ্লুকোজ বিপাক প্রক্রিয়াকে ব্যাহত করতে পারে এবং বিভিন্ন উপসর্গের কারণ হতে পারে, যেমন ক্লান্তি, ক্ষুধামন্দা, ঘন ঘন প্রস্রাব এবং ক্ষত যা নিরাময় করা কঠিন।
যদি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ না করা হয়, তাহলে ডায়াবেটিস আরও খারাপ হতে পারে এবং জটিলতা তৈরি করতে পারে যেমন কিডনি ব্যর্থতা, ক্ষত থেকে টিস্যুর ক্ষতি, হৃদরোগ এবং রেটিনোপ্যাথি (চোখের ক্ষতি)।
গ্লুকোজ হল এক ধরনের কার্বোহাইড্রেট যা শরীরের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। আপনার এটি শক্তির উত্স হিসাবে এবং বিভিন্ন টিস্যুর স্বাভাবিক কার্য সম্পাদনের জন্য প্রয়োজন।
রক্তে শর্করার রোগ এড়াতে, নিশ্চিত করুন যে আপনি প্রতিদিনের পুষ্টির চাহিদা (RDA) অনুযায়ী কার্বোহাইড্রেটের চাহিদা পূরণ করছেন।
