Daffodil Hospital & Research Center
Health Care => Food & Nutrition => Topic started by: Dr. Lamia Tahsin Kamal Purnata on December 27, 2022, 02:44:54 PM
-
ফেস্টিভ সিজন ডিসেম্বর জুড়ে বিয়ের দাওয়াত কিংবা যেকোনো দাওয়াত লেগেই থাকছে৷ সামাজিকতা রক্ষার্থে এসব অনুষ্ঠান কে এড়িয়ে যাওয়া সম্ভব নয়। এ ধরনের দাওয়াতে গেলে কিভাবে খাবার খেলে স্বাস্থ্যঝুঁকি কিছুটা কমবে-
অনেকের ডায়াবেটিস,ঊচ্চরক্তচাপ,রক্তে ক্ষতিকর কোলেস্টেরল এর মাত্রা বেশি,ফ্যাটি লিভার কিংবা ওজন নিয়ন্ত্রনের চেষ্টায় আছেন সেই অনুযায়ী খাদ্য তালিকা ফলো করছেন তারা বিয়ের দাওয়াতে কিংবা যেকোনো দাওয়াতে খাবার একটু বুঝে খেলেই দাওয়াত উপভোগ করতে পারবেন।
🔸যেদিন দাওয়াতে যাবেন সেদিন যে বেলায় দাওয়াত তার আগের বেলা খাবার কিছুটা কম রাখুন
উদাহরণঃ রাতের দাওয়াত হলে সেদিন দুপুরে আপনি যে পরিমান খাবার খেয়ে থাকেন সেই পরিমান থেকে কিছুটা খাবার কম গ্রহন করতে পারেন বিশেষ করে শর্করা যেমন:ভাত,রুটি বা প্রোটিন জাতীয় খাবার।
দুপুরে দাওয়াত হলে সেদিন রাতের খাবারের পরিমান কিছুটা কম রাখুন-সবজী-সালাদ-টকদই রাখতে পারেন রাতের খাবারে।
🔸সকালের নাস্তাটি ঠিক সময়ে গ্রহন করুন ও মধ্য সকালের হালকা খাবারটিও ঠিক সময়ে গ্রহন করুন এতে অতিরিক্ত খাবার গ্রহনের চাহিদা অনেকটাই কমে আসে।
🔸দাওয়াতের খাবার খাওয়া শুরু করার আগে ১ গ্লাস পানি খেতে পারেন।
🔸বিয়ের দাওয়াতের মেন্যু যদি কাচ্চি বিরিয়ানি প্ল্যাটার হয় তবে খুব সামান্য কাচ্চির রাইস-এক টুকরা ছোট সাইজের কাচ্চির গরু/খাসির মাংস+ ছোট পিস রোস্ট কিংবা হাফ রোস্ট(রোস্টের মশলাগুলো সরিয়ে ফেলবেন)+সালাদের পরিমান বেশি রাখবেন+বোরহানী রাখতে পারেন(তবে দাওয়াতে বোরহারীতে চিনি ও টমেটো সস এর ব্যবহার করা হয় এজন্য পরিমানে কম খাওয়াটাই ভালো)
ডেজার্ট খেলে ১ চা চামচ খেতে পারেন স্বাদের জন্য তবে এড়িয়ে গেলেই ভালো।
❌কাচ্চির আলু না খাওয়াটাই ভালো,যেকোনো কোন্ড ড্রিংক এড়িয়ে চলবেন।
🔸মেন্যু যদি পোলাও প্ল্যাটার হয় তবে পরিমিত পোলাও+ ছোট রোস্টের পিস(রোস্টের ঘন ঝোল বা গ্রেভি সরিয়ে ফেলবেন) +চর্বিবিহীন ২টুকরা গরুর মাংস রাখতে পারেন(ঝোল এড়িয়ে চলবেন)+হাফ কাবাব+ পর্যাপ্ত সালাদ রাখবেন।
ডেজার্ট খুব খেতে ইচ্ছে হলে যে ডেজার্ট থাকবে তা ১চা চামচ খেতে পারেন আর মিষ্টি থাকলে ১পিস মিষ্টির হাফ কিংবা এর থেকেও কম নিয়ে টেস্ট করতে পারেন।
🔸বুফে খাবার থাকলে অনেক আইটেম থাকে সেক্ষেত্রে চিকেন-ভেজিটেবল ক্লিয়ার স্যুপ শুরুতে খেতে পারেন
এরপর মেইনকোর্স থেকে রাইস আইটেম গুলো ১ চা চামচ করে রাখতে পারেন+ মাংসের আইটেম চিকেন,বিফ যেগুলো মসলা,বিভিন্ন সসের ব্যবহার বা ভুনার পরিমান তুলনামূলক কম সেই আইটেমগুলো অল্প পরিমান রাখতে পারেন।
বুফেতে কয়লায় ঝলসালো/বার-বি-কিউ কাবাব আইটেম যদি থাকে তবে ১ টুকরো কাবাব বা বার-বি-কিউ সালাদের সাথে রাখতে পারেন তবে সাথে নানরুটি খাওয়ায় সতর্ক থাকতে হবে,নান রুটি চার ভাগের একভাগ খেতে পারেন।
ভেজিটেবল আইটেমগুলো খেতে বেশি চেষ্টা করবেন
বুফেতে অনেক রকমের সালাদ থাকে
সালাদ রাখবেন খাবারে তবে রকমারী সস-মেয়নেজ দিয়ে বানানো সালাদ এড়িয়ে চলে অন্যান্য কাচা সালাদ যেগুলোতে মসলা হিসেবে স্বাদ বাড়ানোর জন্য ন্যাচারাল উপাদান যেমন সরিষা বাটা,রসুন,পেয়াজ,ধনেপাতা, গোলমরিচ ইত্যাদি ব্যবহার করা হয় সেই ধরনের সালাদ রাখার চেষ্টা করুন।
সালাদে অতিরিক্ত খাবার লবন,বিট লবন এড়িয়ে চলবেন।
ডেজার্টে কেক,জিলাপি আরও অন্যান্য মিষ্টি জাতীয় যেগুলো পরিবেশন করা হয় যতদূর সম্ভব এড়িয়ে চলবেন তখন টক-মিষ্টি স্বাদের ফল পরিমান ঠিক রেখে ডেজার্ট হিসেবে খেতে পারেন।
🔸খাবার গ্রহনের ১৫-২০ মিনিট পর পানি গ্রহন করবেন এবং দাওয়াতের আগে ও পরে সারাদিনে পানি গ্রহনের পরিমান ঠিক রাখুন।
🔸দাওয়াত খেয়ে বাসায় এসেই ফ্রেশ হয়ে শুতে না যাওয়াই ভালো বরং ফ্রেশ হয়ে ১৫মিনিট বাসার ভিতরেই হেটে ফেলুন । এতে খাবারগুলো ভালোভাবে হজম হবে হজমজনিত সমস্যা থেকেও দুরে থাকবেন আবার কিছুটা অতিরিক্ত ক্যালরিও খরচ হবে।
আপনার দাওয়াতকে উপভোগ করুন ও খাবার গ্রহণ করুন স্বাস্থ্য-সম্মত উপায়ে 🥰
ড. পূর্ণতা